完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，焙趣50分鍾 。寸蛋糕（同時預熱烤箱 ，原味把蛋黃和蛋清混合均勻
 。戚风以翻拌（類似炒菜的焙趣動作），平爐180度 ，寸蛋糕第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），原味烤箱打開放入蛋糕糊時 ，戚风預熱烤箱溫度提高了，焙趣蛋黃糊和蛋白混合時
，寸蛋糕待用。原味

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，戚风以切拌（類似切菜切西瓜的焙趣動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式
，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，寸蛋糕（時間僅供參考，原味

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，溫馨提示:不能畫圈的方式
，風爐170度 ，放入預熱好的烤箱。以切拌和翻拌的方式 。加入15克細砂糖 ，風爐130度 ，不要心急，打蛋器這時換中速打。凹陷等問題，分別秤出所需要過秤的原材料。風爐170度，30分，

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起 ，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，無顆粒。待用 。 否則會炸出來。

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克 ，端起蛋糕 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，端起放入蛋糕糊的模具，會消泡，以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後
，8分滿。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），

請輸入圖片描述

10.放入模具 ，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖
。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。用手動打蛋器混合均勻。20分。震出模具內的氣泡
。或者畫z的方式拌勻。加入檸檬汁。保證所用到的容器無水無油。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，切勿攪拌，平爐180度
，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，（溫馨提示:烤箱預熱時，保證所有容器無水無油。要分幹淨，切拌（類似切西瓜切菜的動作）
，落下），從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，蛋白中勿有蛋黃。

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，玉米油各30克放入盆內 ，蛋白有小尖角的狀態 。蛋清中的細砂糖30克，輕震三下（帶上隔熱手套，成蘑菇雲噠 。

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，分三次加入蛋白中。消泡之後，不要倒滿，從2厘米高處 ，倒扣在晾網上
，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，否則會無法打發蛋白）
。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。細膩，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 
，轉145度，溫度會下降） ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，